Нож кухонный Paring (Petty) 150 мм лезвие, HRC63 дамаск,HSS R2, HONMAMON (4582243650496)

Нож кухонный Petty Damascus от мастеров компании Hommamon
изготовлен из высококачественной порошковой быстрорежущей стали HSS R2
которая имеет твердость 63 HRC

(C1,45,CR16,Mo3.3,V2.2)

Центральный слой, который представляет собой рожучую кромку, представляет собой высококачественную порошковую ножевую сталь R2 (в которой большое количество карбидов мелко и равномерно диспергированная с помощью процесса порошковой металлургии), которая считается одной из лучших сталей, что используются в настоящее время для кухонных ножей.  Центральный слой R2 закален до твердости 63 единицы по шкале Роквелла и зажато между 16 слоями нержавеющей стали с каждой стороны.

Сталь R2  пруго держит заточку, которая невозможно сравнить даже при использовании таких топовых сталей, как Aogami или сталей класса VG10
Сталь R2 ценят за выдающийся баланс высокой прочности, высокой ударной вязкости, высокой износостойкости и высокой устойчивости к карезии и ржавчине.

Если вы не режете специальные твердые материалы (замороженные продукты, кости и т.д.), то в домашних условиях при ежедневном использовании он не потребует заточки  минимум полгода.